martes, 19 de noviembre de 2013

Quiche Lorraine

Hoy les traigo una receta salada, sí, y riquísima. En casa la probamos por primera vez hace casi un año y nos encantó. Mi hija siempre me está preguntando cuándo vamos a volver a prepararla...

Es una receta muy muy fácil de preparar, sobre todo porque podemos conseguir todos los ingredientes en el super sin ningún problema.


La masa que se utiliza como base en la receta original es una masa quebrada, si quieren pueden probar a hacerla ustedes en casa (yo lo he hecho solo una vez...) es una masita muy fácil de hacer, pero yo utilizo la masa quebrada que venden en el super congelada y hasta hoy me ha funcionado perfectamente y queda riquísima; también hay quien utiliza la masa de hojaldre... Pero eso ya es al gusto de cada uno...

El molde que utilicé es uno que tengo para hacer tartas pero no es de los que se les quita el fondo y podemos sacar la tarta, así que si tienen un molde desmontable para hacerla muchísimo mejor; ya que a la hora de cortar las porciones no dañarían la base del molde.

Vamos a la receta...

Quiche Lorraine

Ingredientes:

  • 1 paquete de masa quebrada congelada (yo uso la de Mercadona)
  • 200 g de bacón en dados o en lonchas (esta vez utilicé el bacón en lonchas)
  • 6 huevos
  • 200 g de queso emmental rallado
  • 200 ml de nata
  • 100 ml de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Procedimiento:




  • Precalentar el horno a 180ºC (350º F).
  • Forrar un molde para tartas con la masa quebrada y pincharla ligeramente en la base con un tenedor (Foto 1). Llevar a la nevera 20 minutos aproximadamente antes de hornear para que se endurezca.
  • Freír el bacón hasta que esté tostado. Reservar.
  • Batir ligeramente los huevos, añadir la nata y la leche; seguir batiendo hasta unir todo bien utilizando unas varillas. Agregar el queso rallado mezclando con una espátula hasta obtener una mezcla uniforme, sin grumos.
  • Agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto; colocar el bacón en el fondo de la tarta (Foto 2) y verter la mezcla anterior encima (Foto 3).
  • Hornear durante 45 minutos. Servir caliente o frío.
Esta tarta está muy bien para llevar al trabajo o para los niños cuando salen de excursión porque está igual de rica fría o caliente. Yo suelo acompañarla con una ensalada verde con salsa de yogur y nunca sobra nada...

Espero que la prueben.
Un besote!!
Hasta el próximo post!!!

viernes, 8 de noviembre de 2013

Muffins de moras

La primera receta de muffins que hice fue de plátano y quedaron riquísimos, muy jugosos y esponjosos.
La segunda receta de muffins que hice es la que les traigo hoy, de moras, y también salieron unos muffins riquísimos.

Estas son las primeras de muchas otras recetas de muffins que prepararé y que compartiré con ustedes...

Estos son los muffins de moras...



Me gusta mucho el efecto de las moras dentro del muffin, ese color violeta oscuro es precioso...
Vamos a lo importante, la receta...

Muffins de moras

Ingredientes:
  • 250 g de harina simple
  • 85 g de aceite vegetal
  • 150 g de azúcar
  • 200 g de crème fraîche (crema fresca, yo la conseguí en Carrefour)
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 160 g de moras congeladas (descongeladas y escurridas)
Procedimiento:
  • Precalentar el horno a 180ºC (350ºF). Colocar las cápsulas para muffins en un molde para muffins o en los moldes de papel metalizado para preparar flan (los venden en paquetitos en los supermercados) para evitar que éstas se abran.
  • En un bowl colocar el azúcar, los huevos, la crema fresca y el aceite (Foto 1) y en otro bowl colocar los ingredientes secos: harina, polvos de hornear, bicarbonato, sal (Foto 2).



  • Mezclar bien los ingredientes húmedos con unas varillas hasta que conseguir que la mezcla quede homogénea (Foto 3). A continuación añadir los ingredientes secos y seguir batiendo con las varillas a mano y no demasiado tiempo para que los muffins no salgan demasiado secos y duros (Foto 4)



  • Tomar las moras bien escurridas y pasarlas por harina hasta que todas queden bien cubiertas; añadirlas a la mezcla realizando movimientos envolventes con una espátula hasta que queden todas muy bien integradas a la masa (Fotos 5, 6 y 7)




  • Por último, llenar las cápsulas hasta la mitad de su capacidad o un poquito más. Llevar al horno durante 25 a 30 minutos o hasta que pinchando en el centro de los muffins con una brocheta,esta salga limpia. Enfriar 5 minutos en los moldes, luego sacarlos de los moldes y pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.



Estoy muy contenta con las primeras experiencias con muffins y me han gustado tanto que seguiré probando sabores y combinaciones...

Muchos besos para todos!!
Hasta el próximo post!!!
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