martes, 11 de junio de 2013

Layer Cake super especial para mi amigui...

Entre todo lo que tuve que hacer el mes de mayo estaba la tarta para celebrar el cumpleaños de mi amiga y comadre Marjorie; pero esta vez quise hacer algo muy especial y diferente... Y creo que lo conseguí...

Hace tiempo hice la prueba de hacer los bizcochos de fruta (fresa, naranja, limón, piña...) con gelatina en polvo porque había leído que se conseguía una miga más compacta sin que ser seca y es cierto, lo he comprobado por mí misma; los bizcochos hechos de esta manera son ideales para soportar el peso del fondant y de lo que le pongamos encima (figuras modeladas en fondant, pasta de goma, etc..) pero esto lo vamos a abordar en otra entrada porque es muy interesante y estoy convencida de que les va a venir muy bien.
Entonces se me ocurrió probar con el polvo para preparar flan... Sé que hay recetas por la red que incluyen este ingrediente, pero yo lo utilicé igual que utilizo la gelatina y cual fue el resultado? Pues lo mismo: un bizcocho riquísimo esponjoso pero a la vez con una miga compacta y homogénea (después de reposar el bizcocho toda la noche en la nevera envuelto en film transparente)
Recomendación: los polvos para preparar flanes llevan el azúcar incorporada por lo que la cantidad de azúcar que vayan a añadir a la preparación del bizcocho debe ser inferior a la que estamos acostumbrad@s; ya que si no tenemos esto en cuenta nos quedaría demasiado dulce y estropearíamos la preparación. También podrían utilizar el flan que está ya preparado, agregandolo a la preparación alternando con el harina;  y también deben tener cuidado con el azúcar que agreguen en este caso ya que los flanes que vienen ya preparados llevan caramelo líquido.

Y como yo soy una loca y siempre se me están ocurriendo cosas nuevas, decidí agregarle al bizcocho nueces... Sí, nueces... Sé que les parecerá mucha cosa en el bizcocho pero les puedo asegurar que quedó genial!! Riquísimo!!!

Y así quedó la tarta...



La rellené con por el centro cortando las dos capas de abajo con un cortador redondo y la rellené con una crema de limón muy suave: puse la base con el agujero en el centro en el plato y lo rellené con la crema de limón, completé el rellenado con la crema de queso que había preparado; coloqué la segunda capa con el agujero en el centro, repetí la acción anterior y por último le puse la tercera capa encima que estaba entera y listo!! A decorar la tarta!!!


Las flores están hechas con fondant PME blanco y pintadas con colorante en polvo.


Bizcocho con flan de vainilla y nueces

Ingredientes:
  • 100 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 65 g de polvo para preparar flan de vainilla
  • 3 huevos "M"
  • 260 g de harina de bizcocho
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 ml de buttermilk (125 ml de leche + 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco reposados durante 10 minutos)
  • 90 g de nueces un poco machacadas
Preparación:
  • Precalentar el horno a 170ºC (340º F). Engrasar un molde alto para bizcocho o 3 moldes bajos de 15 cm de diámetro o 2 moldes bajos de 20 cm de diámetro. Reservar.
  • Tamizar juntos el harina y la levadura en polvo. Reservar.
  • En un bowl batir juntos el polvo para preparar flan, el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa.
  • Agregar los huevos de uno en uno, batir bien antes de incorporar el siguiente huevo.
  • Añadir el harina y la levadura en dos veces batiendo a velocidad baja y alternando con el buttermilk mezclado con la vainilla.
  • Con la ayuda de una espátula agregamos a la preparación las nueces con movimientos envolventes y muy suaves.
  • Añadir la mezcla en el/los molde/es. Llevar al horno 45 minutos. Antes de sacar el/los bizcocho/os del horno comprobar que están hechos por dentro pinchando con una brocheta de madera; si sale húmedo hay que dejarlo unos 5 a 10 minutos más. Recuerden que si usan 3 moldes de 15 cm o 2 de 20 cm el tiempo de horneado es menor.
  • Al retirar del horno dejar entibiar en el molde, luego desmoldarlo y dejar enfriar por completo en una rejilla. Envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera toda la noche para que la miga se asiente.

Crema suave de limón

Ingredientes:

  • Zumo de un limón (yo no colé el zumo, pero si no quieren la crema con la pulpa lo pueden colar)
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar (yo le puse 2, pero si la quieren dulcita agreguen la tercera)
  • 1 y 1/2 vaso de agua
  • 1 yema
  • 3 cucharadas de harina de maíz
Procedimiento:

  • En un bol batir a mano juntos la yema, el 1/2 vaso de agua y el harina de maíz hasta que estén bien integrados. Reservar.
  • En un cazo colocar 1 vaso de agua, el zumo de limón y el azúcar. Llevar al fuego hasta que se disuelva el azúcar y comience a hervir. Retirar del fuego.
  • Agregar la preparación del zumo de limón caliente al batido de yema y revolver rápidamente sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos. Llevar a fuego mínimo, sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo del cazo; hasta que la crema comience a hacer "chop chop" y espese. Dejar entibiar antes de usar.
  • Esta crema lleva huevo por lo que no recomiendo guardar los restos, así que utilicen toda la crema y si sobra pues a buscar una cuchara y no parar hasta que veamos el fondo del recipiente... Jajajajaja!!
La crema que utilicé para terminar de rellenar la tarta y cubrirla es la que utilicé para el Red Velvet Cake, con la única diferencia de que no le agregué leche (para que no se quede demasiado blanda), sí le agregué la ralladura de un limón y unas gotas de extracto de limón; y una vez batida la crema la llevé a la nevera unos minutos para que tomara consistencia y así poder decorar la tarta.

Bueno, espero que les haya gustado. Ya saben que cualquier duda que tengan me la pueden escribir en un comentario debajo de este post, o en violet_cake@hotmail.com o en la página de Facebook (tienen el enlace a la arriba y a la derecha)

Un besote enorme y hasta el próximo post!!!

miércoles, 5 de junio de 2013

Resumen Mayo 2013: Premios, comuniones, cumpleaños...

En esta entrada les traigo varias cositas...
Primero quiero mostrarles los motivos por los que he estado desaparecida del blog...

Mayo ha sido un mes increíble, nunca me imaginé que podía ser tan movido Jajajjajajaj!!!! Comuniones (incluída la de mi niña), cumpleaños, Día de las Madres.... Una auténtica locura... Pero muy divertido!!!
Ahí van las fotos del recopilatorio de Mayo:

COMUNIONES:


CUMPLEAÑOS:




DÍA DE LA MADRE:



BAUTIZO:


 VIAJE A LONDRES:



Y todas estas cosas sólo he podido contarlas desde la página de Violet Cakes en Facebook; y alguna se me ha escapado... Sí... Ha pasado una fecha muy importante en mayo que sin darme cuenta pasé por alto: este blog mío, de ustedes ha cumplido su primer año de vida... Sí... Un año ya...

Esta aventura comenzó como una manera de contar al mundo todas mis aventuras en la repostería y también como una actividad para mantenerme ocupada ya que me había convertido en una desempleada más (y lo sigo siendo... pero ese aniversario lo vamos a pasar por alto porque es muy triste...)
Necesitaba hacer algo que me gustase mucho y que me diera satisfacciones; y la repostería siempre ha sido algo que me encanta... Y así nació Violet Cakes...

Muchísimas gracias a todos los que me apoyan desde el principio y también a todos los que se han unido a esta pequeña familia reposteril durante este año, MIL MILLONES DE GRACIAS!!!!!
Son una parte importantísima de este blog, Violet Cakes no existiría sin ustedes del otro lado del ordenador leyendome, dejando un comentario, o simplemente pasando por aquí...

GRACIAS!!!!


Mayo me ha traído unos cuantos regalos... Más premios!!! Siiiiiii!!!!
Estoy muy contenta!!! Casi eufórica!!! No me lo puedo creer!!!
Debo ser también coherente y pedir disculpas a las blogueras por no recoger antes los premios, pero es que he estado muy liada este mes que ha pasado y me ha sido imposible hacerlo antes...

La dinámica de los premios es prácticamente la misma:




  • Nombrar, agradecer y seguir al blog que te otorga el/los premio/os
  • Conceder el premio a 10/11 blogs (depende del premio) que no sean los que te lo otorgaron y que tengan menos de 200 seguidores
  • Contestar las preguntas que te deja quien te otorga el premio
  • Informar a los blogs premiados
  • Redactar las preguntas para los blogs que has elegido premiar

Tengo que agradecer en primer lugar a Zahira de CAPRICHO CUPCAKE  por elegir Violet Cakes para otorgarme los siguientes premios:





Las preguntas de Zahira:

  • ¿Qué es lo que más te gusta de el aspecto de Capricho Cupcake?
Lo que más me gusta es la combinación de colores.. Es perfecta!!! Y sin demasiados adornos... Es precioso!!!

  • ¿Cuál es la receta favorita de Capricho Cupcake?
Sin duda los Cupcakes de caramelo... Mmmmm... Carameeeeelooooo....

  • Petición de una receta a Capricho Cupcake
Creo que me gustaría ver alguna receta con frutas... Me encanta todo lo que lleva fruta...
  • ¿Estás participando en el sorteo de Capricho Cupcake?
Estuve participando, sí...

  • ¿Cuál es para ti la mejor receta que has publicado?
Cupcakes de almendra garrapiñada con frosting de queso sabor limón.

  • ¿Qué es lo que más te gusta de tener un blog?
El hecho de poder contactar con gente de cualquier lugar del mundo que comparta mi gusto por la cocina...

  • ¿Y lo que menos te gusta?
Aún no he encontrado algo que no me guste...

  • ¿Con qué aspiraciones comenzaste tu blog?¿Qué esperas que te reporte?¿Lo has conseguido?
Comencé con el blog buscando una vía de escape a las preocupaciones haciendo algo que me gusta mucho y que me da mucho; espero de esto seguir aprendiendo y creo que sí lo he conseguido.

  • Define tu blog
Mi blog es sencillo, muy casero y sin dar demasiadas vueltas a las cosas... Directo al grano.. Como yo jejeje...

  • ¿Quieres dedicar estos premios a alguien?
Sí, me gustaría dedicarlos primero a mi abuela Ester (que no está con nosotros desde hace muchos años) y a mi mami que han sido las dos grandes cocineras de mi vida y las personas que sembraron en mí esta inquietud por aprender cada día algo nuevo...

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En segundo lugar debo agradecer a Eli y a Conchi de COULÍS DE LIMÓN por otorgarme el siguiente premio:


Las preguntas de Coulís de Limón:
  • ¿Qué o quién te inspiró el amor a la cocina?
Mi abuela materna y mi mami...
  • ¿Qué te motiva de la cocina?
Lo que me motiva es el reto que supone ponerme a preparar algo y que quede bien...
  • ¿Qué es lo que más valoras en un plato, el sabor o la presentación?
Valoro las dos cosas por igual, creo que deben estar al mismo nivel para que un plato tenga éxito.
  • ¿Cuál es tu cocinero favorito?
Primero mi mami, que hace magia en la cocina... Y después mi favorito sería Jamie Olivier.
  • ¿Qué prefieres desayunar un bocata de jamón o chocolate con churros?
Ufff!!! Qué difícil!!! Me encantan las dos cosas... Pero para diario prefiero el bocata de jamón.
  • ¿Cuál es tu receta estrella?
La pasta fresca casera, cualquiera de sus variantes.
  • Si volvieras a nacer ¿Querrías ser cocinero profesional?
Sí, sería un viaje muy interesante...
  • ¿A qué bloguera admiras más?
Admiro muchísimo el trabajo de todas las blogueras porque sé de primera mano lo que acarrea... Pero si tengo que nombrar a alguien, las que más me inspiran y de quienes he aprendido muchísimo son Amber Spiegel de SweetAmbs, Marian de Sweetopia, Sharon Wee y Sweet Sugarbelle.
  • ¿Qué te atrae más de un blog, el contenido o el carisma de la autora?
Bueno, depende de lo que busque y encuentre en un blog... El carisma es importante, por supuesto, pero el contenido es importantísimo...
  • ¿Vino o Coca-Cola?
Vino cuando es comida con adultos y Coca-Cola cuando compartimos mesa con los peques.
  • ¿Odias algún plato en especial?
Odiar no, pero no puedo con los caracoles...

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Y en tercer lugar también debo agradecer a Maribel de COCINA HAPPY por regalarme también este premio:


Las preguntas de Maribel son:
 
1- ¿Qué te gusta más cocinar: postres o platos de cuchara?
Realmente me gusta cocinar de todo, la cocina es donde me siento más comoda y donde disfruto muchísimo creando.

2- ¿Qué es más importante para tí en una persona: la personalidad o el físico?
Sin duda la personalidad, no soy una persona que juzgue por el aspecto físico a las personas. Para mí es muy importante conectar con cada persona que entra en mi vida.

3- ¿Cuándo empezaste con el blog?
En Mayo de 2012

4- ¿Quién fué la persona que te inspiró para empezar en este mundo?
La idea fué del marido de una amiga; la inspiración vino de Bea Roque de El Rincón de Bea y de Alma Obregón de Objetivo: Cupcake Perfecto.

5- ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?
Sigo a unos cuantos blogs. Los seguidores son conocidos y los otros no tengo idea de cómo me han encontrado... Imagino que me han encontrado por otros blogs...

6- ¿Qué te gusta más: cocinar o que te cocinen?
Cocinar, sin lugar a dudas. Pero si me sorprenden alguna vez cocinándome, no me disgusta... Jijijijiji!!

7- ¿Comes en tu casa o en el trabajo?
Siempre en casa.

8- ¿Sueles hacer recetas de verduras?
Si, me gusta mucho hacerlas y son de mis preferidas.

9- ¿Cuál es tu mejor receta?
Lasaña de ricotta y espinaca; y la pasta fresca. Todo el que prueba alguna, suplica repetir...

10- ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga?
Honestidad, respeto, complicidad... Y porsupuesto que no esté constantemente contando calorías.. Jijijiji!!!

11- ¿Cuál es tu película favorita?
Uy!! Esta es difícil... Realmente tengo un género favorito: cine de terror; también la ciencia-ficción de calidad me gusta mucho... Pero si tengo que elegir una, elijo Drácula de Bram Stoker.





Muchísimas gracias a todas!!! Es un honor poder recibir estos premios de personas que disfrutan tanto haciendo lo mismo que yo... GRACIAS!!!

Bueno, yo he elegido 11 blogs para cubrir el cupo de todos los premios, vamos, que he resumido un poco porque no conozco tantos blogs...
Estos son los premios que otorgo:




Ahí van los premiados:

Y ahora las preguntas que deben responder las premiadas (por favor, avisen cuando hayan respondido a las preguntas):
  1. ¿Qué te ha parecido el blog Violet Cakes?
  2. ¿Conocías Violet Cakes?¿Recomendarías este blog?
  3. ¿Has visitado la página de Violet Cakes en Facebook?
  4.  Cuentame cómo y por qué has elegido crear tu blog con esa temática.
  5. ¿Participas en otras redes sociales? ¿Cuáles?
  6. ¿Sigues muchos blogs?
  7. ¿Has ido alguna feria de las que se han organizado últimamente (BCNandCake, Expotarta, DIY Show, etc...) ¿Cuál?
  8. ¿Tienes más blogs? ¿Cuál?
  9. El último libro que leíste fue...
  10. ¿Has recibido otros premios? ¿Cuál?
  11. ¿Conoces las Islas Canarias? ¿Cuál?
Bueno, hasta aquí los premios... Ains... Vaya trabajito más duro y más gratificante...

En breve el próximo post con una receta muy muy rica... Layer Cake a la vistaaaaaa!!!!
Besotes para todos!!!

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